domingo, 25 de diciembre de 2011

Tronco de Navidad

Esta receta la hice el año pasado para estas fechas por primera vez y gustó tanto que he decidido volverla a hacer ya que siempre apetece algo de dulce y si lleva chocolate aún más. ;-D

Para 4-6 personas necesitaremos:

Bizcocho:
- 4 huevos
- 75 grs. de azúcar
- 75 grs. de harina
- 25 grs de margarina o mantequilla                   
- 1/2 sobre de levadura en polvo.

Crema pastelera:
- 1/2 l. de leche
- 6 yemas de huevo
- 125 grs. de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 50 grs. de harina.

Cobertura de chocolate:
- 125 grs. de chocolate negro
- 50 grs. de margarina o mantequilla
- coco rallado.

Para el bizcocho batir en un bol los huevos y el azúcar, añadir la margarina derretida y por último la harina tamizada con la levadura en polvo, mezclarlo todo bien hasta que esté todo bien homogéneo. Forrar la bandeja del horno con papel de cocinar (sulfurizado) o si no tenéis de aluminio, enmantequillarla y extender la masa. Precalentar el horno a unos 200ºC y hornear la masa de 5 a 10 minutos. Retirar y dejar enfriar un poco, volvar sobre un paño húmedo y enrollarlo.

Mientras tanto haremos la crema pastelera para lo que herviremos la leche y la vaina de vainilla abierta y luego dejar que enfríe enu poco. Batir las yemas (solo las yemas de los huevos) y el azúcar, incorporar la harina y batir. Añadir esta mezcla a la leche y remover hasta tener una crema suave. Si la mezcla no espesase podéis calentarla un poco más sin parar de removerlo para que no se pegue, o añadir un poco de espesantes de salsas, no añade ningún sabor. Dejar entibiar la crema. Desenrollar el bizcocho, rellenarlo con la crema y volverlo a enrollar y meterlo en la nevera enrollado en papel aluminio y dejar enfríar.

Para hacer la cobertura en un cazo al baño maría poner el chocolate, la margarina y deshacerlo hasta que esté una pasta bien consistente. Sacar el tronco de la nevera, quitarle el papel de aluminio y cubrirlo con el chocolate. Para darle un efecto tronco podéis pasarle un tenedor para hacerle los surcos y así simular los relieves ;-). Yo he preferído espolvorearle coco por encima pero eso es optativo, también le podéis añadir o almendra molida, azúcar glass, virutas de colores,... etc, etc, eso ya al gusto de consumidor jajajajaja. Luevo lo volvéis a meter en la nevera para el el chocolate se endurezca. A la hora de servirlo hacer dos cortes en los extremos en diagonal y ponerlo en una bandeja y a la mesa.

Es un poco entretenida esta receta pero no es difícil y seguro que gusta. El interior se puede rellenar con lo que más guste ;-).

sábado, 17 de diciembre de 2011

Tortilla de cebolla con pimientos

Ingredientes para dos:
- dos cebollas grandes
- 4 ó 5 pimientos italianos ó 1 ó 2 rojos carnosos ó mezclar de diferentes colores (a mí me gusta más así.
- un poco de leche.
- 3 huevos.
Pelar la cebolla y cortarla en gajos finos.
Cortar el rabo del pimiento y quitarle las semillas. Trocear en tiras finas.
Poner una sartén al fuego con aceite de oliva y cuando esté caliente añadir, con cuidadín, la cebolla y los pimientos e ir moviendo para que no se queme a fuego no demasiado fuerte y durante 20-30 min. más o menos. Salpimentar al gusto.
Cuando esté pasarlo por un colador para que se cuele el aceite. Dejarlo unos minutitos.

Batir en un bol los huevos con un chorrito de leche y luego añadir la cebolla y los pimientos. Dejar reposar unos 5 minutos. Volver a poner al fuego la sartén son muyyyyy poco aceite y cuando esté caliente añadir la mezcla. Si hubiera demasiado huevo solo tenéis que mover la mezcla y así se irá haciendo toda. Mover la sartén para que no se pegue y darle la vuelta, aquí cuidado, y lo mismo por la otra cara.

Es un plato muy fácil de hacer y que suele gustar. Esto con una ensalada "arreglau".
 Ah! y como diria mi amiga Luisa con unas patatitas aún estaría mejor. ;-D.

viernes, 9 de diciembre de 2011

Lentejas con costillas y acelgas

Hoy hacía un poco de frío y aprovechando que tenía un poco más de tiempo preparé este plato caliente de lentejas con la variante de las acelgas.

Ingredientes para más o menos 5 personas (seguro que sobra):

- 2 botes de lentejas.
- 2 paquetes de acelgas ya cortadas y limpias.
- 1 cebolla.
- 2 ó 3 zanahorias.
- Un hueso de jamón pequeño.
- 1/2 kg. de costillas de cerdo.
- 4 ó 5 cucharadas soperas de tomate triturado.
- 6 ajos troceados.
- Sal, aceite de oliva y comino triturado.

Lo primero es quitar toda la grasa posible a las costillas, puesto que no es necesaria y no nos aporta nada positivo al cuerpo ;-). Luego en una olla poner un chorro de aceite de oliva, la cebolla picada, la zanahora cortada en rodajas, las lentejas, el hueso de jamón los ajos troceados y el tomate triturado. A continuación cubrirlo de agua pasando como un dedo y añadir una cucharada de postre de comino triturado (si se quiere). Ponerlo al fuego y en cuanto empiece a hervir tenerlo alrededor de 1 h y después añadir las acelgas dejando cocerlas durante unos 10 minutos. Apagar el fuego y esperar 10 minutos. Servir caliente.


Tened cuidado al ponerle la sal ya que lleva hueso de jamón y este ya da un punto de sal.

He de confesar que este plato lleva también ajos pero con las prisas se me olvidó ponerlos pero conste que ha salido riquísimo así también. ;-)

¡Me encanta este plato!

lunes, 5 de diciembre de 2011

Hojaldre cerrado de espinacas y pasas.

 

Hoy me gustaría poner una receta muy sencilla y que es una forma de que los que tenéis peques se os haga más fácil que coman "eso verde" ;-), ya que se puede adornar haciendo dibujos, poniendo el nombre etc.


 Los ingredientes que se necesitan para 6 personas son:

- dos hojas de masa quebrada, de la que no sube, que se encuentra fácilmente en cualquier "super"
- 4 bolsas de espinacas cortadas y lavadas
- pasas sultanas, que son las pequeñitas
- piñones
- 2 huevos, uno de ellos duro
- sal
- aceite de oliva

Lo primero hacer las espinacas al vapor o cocerlas, que con sólo unos 7 minutos a partir de que el agua hierva es suficiente. A la vez cocer también el huevo. Añadir sal. Cuando esté ya cocidas escurrirlas bien y en una sartén con un poco de aceite de oliva las rehogáis con las pasas y los piñones, con unos dos o tres minutos será suficiente. Dejar enfriar.

Precalentar el horno a unos 200ºC.

Ahora vamos con el hojaldre: poner un poco de harina en la zona de trabajo y poner una de las hojas y estirarla un poco, ponerla en un molde antiadherente para horno o sino le ponéis antes una hoja de papel para horno. Añadir la mezcla de las espinacas y repartirlo bien por todo el molde. Pelar el huevo y rallarlo encima. Coger la otra hoja de hojaldre, estirarla un poco y ponerla encima cerrando las dos hojas haciendo un rulo en el borde. Si al ponerla se rompiera alguna de las partes, con los restos que os sobrarán podéis hacer un recorte y añadirlo, que eso mismo me ha pasado a mi pero al ponerle ese triangulillo se solucionó. Agujerear la parte superior con un tenedor y para que quede más bonita batir un huevo y pincelar la parte superior, así saldrá más dorada del horno.

Poner la bandeja en el horno, alrededor de 45 a 60 min., sin dejar de controlarla porque ya sabéis que cada horno es un mundo. Tiene que estar tostada, y la parte de abajo, también, no blanda.

Dejar enfriar, no se come caliente, aunque hay valientes que se atreven ;-). A mí personalmente me gusta más de un día para otro, pero eso ya va a gustos. Cortarla y presentarla bien en la misma bandeja y cada uno coja o en una fuente.

:-)