Hoy tenía ganas de hacer un guisado de pescado vamos una caldereta y recordé un plato que nos ponía mamá cuando quería que comiéramos pescado ya que sabía que nos chupábamos los dedos.
Para dos personas necesitaremos:
- 2 cortadas de bonito
- 1 cebolla mediana
- 1 cuch. café de pimentón.
- 4 cuch. soperas de tomate triturado
- 2 cuch. soperas de aceite de oliva.
- 1 hoja de laurel
En una cazuela, si es de barro mejor, poner el aceite de oliva y la cebolla picada muy pequeña, sofreírla a fuego lento hasta que esté bien pochada, añadir el pimentón, remover y añadir las patatas ya peladas y cortadas (tronchadas) rompiendo la patata. Cocinar unos 5 minutos más o menos, añadir el tomate triturado y agua hasta apenas cubrir. Cuando empiece a hervir añadir una hoja de laurel y la sal y cocinar hasta que estén prácticamente hechas las patatas. Por último añadir el atún cortado en trozos no demasiado pequeños y sin espinas, cocinar unos 5 minutos y dejar reposar.
Servir caliente.
;-)
