Este plato es una receta de mi mamá, un poquillo modificada, y que hacía mucho que no la disfrutábamos.
Para dos personas necesitaremos:
- 4 muslitos de pollo
- 10/12 cebollitas pequeñas o chalotas
- 4 alchachofas
- aceite de oliva
- 1 vaso de vino de vino blanco
- 1 cucharada de especias surtidas para pollo.
- agua.
Lo primero limpiar los muslitos y quitarles la piel. En una cazuela poner un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente poner las cebollitas enteras, sin piel, rehogarlas durante unos 10 - 15 minutos, moviéndolas para evitar que se quemen, sí tienen que coger un tono tostado. Cuando ya estén quitar de la cazuela y poner los muslitos, tostándolos por ambas caras.
Mientras tanto limpiar las alcachofas, dejando el centro y cortarlo en 4 partes y añadir las cebollitas de nuevo, junto con el vaso de vino blanco, las especias y añadir agua caliente hasta apenas cubrirlo todo. Cocinar a fuego medio durante una media hora, estando pendiente de que no se consuma demasiado el caldo. Servir en caliente.
Nota: Se puede acompañar con patatas fritas cortadas en tacos y poniéndolos en la cazuela cuando ya tengamos el fuego apagado, así cogen el sabor de las especias.
;-)
