Quisiera poner hoy, ya por fín, esta receta que hice ya hace tiempo, la descubrí buscando en webs, dí con el suyo (www.cocinaconpaco.com), me pareció muy fácil de hacer y muy rica, y así fue.
Ingredientes:
- 1 l. de leche entera
- 150 grs. de azúcar
- 8 sobaos (si están endurecidos mejor)
- 6 quesitos
- 2 sobres de cuajada
Lo primero que haremos será caramelizar un molde y para ello pondremos azúcar y unas gotas de agua en una sartén antiadherente y calentaremos a fuego muy lento hasta que tome un color tostado miel y lo verteremos en el molde donde irá el pastel, y dejaremos enfriar.
Triturar los sobaos y luego añadir los quesitos, mezclarlo todo muy bien. En un vaso mezclar con un poco de leche, la cuajada y el azúcar hasta que no queden grumos. Poner el resto a calentar y antes de que hierva añadir la mezcla anterior y remover hasta que este todo muy bien mezclado.
A continuación añadimos los sobaos con los quesitos, dejando cocer unos 10 minutos a fuego bajo, sin dejar de remover para que no se pegue.
Apagar el fuego y pasarlo a un molde ya carameliado, dejar enfriar y meterlo en el frigorífico hasta que espese. A la hora de servir sacarlo un poco antes de la nevera y desmoldar. Mmmmmmm delicioso.
Gracias Paco, una rica receta.
;-)
